带鱼是我们餐桌上常见的食材之一，它肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。今天就来分享一道非常家常的带鱼做法，简单易学，适合家庭日常烹饪。
所需材料：
- 带鱼：500克
- 生姜：几片
- 大蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 食盐：适量
- 白糖：少许
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 醋：1茶匙
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 带鱼清洗干净后切成段，用少许食盐和料酒腌制15分钟去腥。
2. 将腌好的带鱼均匀地裹上一层薄薄的淀粉。
3. 热锅凉油，将带鱼放入锅中煎至两面金黄后盛出备用。
4. 锅中留底油，加入切好的姜片和大蒜爆香。
5. 放入青红椒翻炒几下，然后加入煎好的带鱼。
6. 加入生抽、老抽、白糖和醋调味，轻轻翻动几下让带鱼均匀上色。
7. 加入适量的清水，水量以刚刚没过带鱼为宜。
8. 盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟，让带鱼充分吸收调料的味道。
9. 最后开大火收汁，根据个人口味调整盐分即可出锅。
这道带鱼做法简单快捷，保留了带鱼本身的鲜味，又融入了各种调料的香气，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。希望你能尝试一下，享受这份家常的美味！
