在日常生活中，猪心是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和多种微量元素。今天就来分享几种简单易学的炒猪心家常做法，让大家在家也能轻松制作美味佳肴。

一、青椒炒猪心

材料准备：新鲜猪心一个、青椒两个、生姜少许、大蒜几瓣、生抽适量、老抽少许、料酒适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 猪心洗净后切片，用清水浸泡半小时去除血水。

2. 青椒切块，姜蒜切末备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末爆香。

4. 加入猪心翻炒至变色，加入料酒去腥。

5. 倒入青椒块继续翻炒，加入生抽、老抽调色调味。

6. 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

二、酸辣猪心

材料准备：猪心一个、干辣椒几个、花椒少许、醋适量、生抽适量、糖少许、盐适量、葱花少许、姜丝少许、食用油适量。

步骤：

1. 猪心切片后焯水，捞出沥干水分。

2. 干辣椒剪段，与花椒一起炒香。

3. 加入猪心翻炒，加入生抽、糖、醋调味。

4. 最后撒上葱花、姜丝点缀即可。

三、五香炒猪心

材料准备：猪心一个、五香粉适量、生抽适量、老抽少许、料酒适量、盐适量、葱花少许、姜丝少许、食用油适量。

步骤：

1. 猪心切片后用五香粉、料酒腌制半小时。

2. 锅中加油烧热，放入腌好的猪心翻炒。

3. 加入生抽、老抽调色调味，加入葱花、姜丝提香。

4. 最后加盐调味，翻炒均匀即可。

以上就是三种不同风味的炒猪心做法，希望大家喜欢。猪心不仅味道鲜美，还具有补血养心的功效，非常适合秋冬季节食用。快试试吧！