在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖牛鞭汤无疑是一道滋补佳品。这道汤不仅味道鲜美，而且具有极高的营养价值，特别适合体质虚弱或需要调养的人群。今天就来教大家如何制作一道正宗的清炖牛鞭汤。

准备材料：

1. 新鲜牛鞭一根（约500克）

2. 猪骨500克

3. 生姜数片

4. 葱一根

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 清水适量

步骤如下：

第一步：处理牛鞭

首先将牛鞭用清水冲洗干净，然后放入锅中加冷水煮沸，去除血沫和杂质。捞出后再次用清水冲洗干净，并切成适当大小的段备用。

第二步：焯猪骨

将猪骨洗净后也放入锅中焯水，去掉多余的油脂和杂质，这样可以使汤更加清爽不油腻。

第三步：炖煮

将处理好的牛鞭和猪骨一起放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过所有食材。接着放入几片生姜，一段葱结以及适量的料酒去腥增香。先用大火烧开，然后转小火慢炖2-3小时。期间要注意观察水量，必要时可添加热水保持汤量。

第四步：调味

待牛鞭和猪骨都炖至软烂时，根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。

第五步：享用

最后盛出装碗，撒上些许葱花点缀，就可以享受这道营养丰富的清炖牛鞭汤了。

小贴士：

1. 如果时间允许的话，可以提前一晚将牛鞭泡发，这样炖出来的汤会更入味。

2. 在炖的过程中可以偶尔撇去浮油，让汤品更加清澈。

3. 牛鞭本身含有丰富的胶原蛋白，因此炖煮的时间不宜过短，否则会影响口感。

以上就是清炖牛鞭汤的具体做法啦！希望大家都能做出美味又滋补的汤品来犒劳自己和家人哦！