软炸鲜蘑是一道深受大家喜爱的传统家常菜，以其酥脆的外皮和鲜嫩的蘑菇内里而闻名。今天就来教大家如何在家轻松做出这道美味的软炸鲜蘑。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜蘑菇 500克
- 面粉 100克
- 淀粉 50克
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 食用油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备工作：将新鲜蘑菇清洗干净，去掉根部，然后切成均匀的小块备用。
2. 调制面糊：在一个大碗中打入两个鸡蛋，加入面粉和淀粉，根据个人口味添加适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀至无颗粒状，形成浓稠的面糊。
3. 裹糊：将切好的蘑菇块逐一放入调好的面糊中，确保每一块蘑菇都被面糊均匀包裹。
4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，将裹好面糊的蘑菇块逐一下入锅中。注意不要一次放太多，以免粘连。小火慢炸至蘑菇表面金黄酥脆即可捞出沥油。
5. 装盘享用：将炸好的软炸鲜蘑摆放在盘中，趁热食用，口感最佳。
这道软炸鲜蘑不仅色泽诱人，而且外酥里嫩，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道开胃小食。希望大家都能够成功制作出美味的软炸鲜蘑！
