菜椒，也叫甜椒，是一种色彩鲜艳、口感清脆的蔬菜。它不仅颜值高，营养也很丰富，富含维生素C和多种矿物质。无论是搭配肉类还是单独烹饪，都能带来独特的风味。那么，如何才能将菜椒做得既好吃又简单呢？接下来就为大家分享几种简单易学的菜椒做法。

一、蒜蓉炒菜椒

这道菜色香味俱佳，做法也非常简单：

1. 将菜椒洗净，切成条状或块状备用。

2. 大蒜切末，热锅凉油，先爆香蒜末。

3. 倒入切好的菜椒翻炒，加入适量盐调味。

4. 炒至菜椒变软即可出锅。

这道菜的关键在于火候控制，避免过度翻炒导致菜椒失去脆嫩的口感。

二、菜椒肉片炒蛋

这是一道家常美味，适合日常餐桌：

1. 菜椒切丝，瘦肉切薄片，鸡蛋打散备用。

2. 先将鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。

3. 锅中再加少许油，放入肉片煸炒至变色。

4. 加入菜椒丝继续翻炒，最后倒入炒好的鸡蛋，加入适量酱油和盐调味。

5. 出锅前撒上葱花点缀即可。

这道菜荤素搭配，营养均衡，非常适合家庭聚餐。

三、凉拌菜椒

如果喜欢清爽的口味，不妨试试凉拌菜椒：

1. 将菜椒切成细丝，用清水浸泡几分钟，去除多余辣味。

2. 捞出沥干水分，加入适量盐腌制片刻。

3. 调制酱汁：生抽、醋、糖、辣椒油按个人喜好混合均匀。

4. 将酱汁倒入菜椒丝中，拌匀后即可食用。

这道凉拌菜椒酸甜适口，特别适合夏天消暑。

四、菜椒酿肉

这道菜稍微复杂一些，但成品非常惊艳：

1. 菜椒去蒂去籽，形成一个天然的“容器”。

2. 将猪肉剁成馅，加入姜末、葱末、料酒、生抽等调料搅拌均匀。

3. 将调好的肉馅填入菜椒中，尽量填满。

4. 上锅蒸10-15分钟，或者用烤箱烤至金黄。

5. 最后淋上少许番茄酱或蜂蜜提味。

这道菜椒酿肉既有层次感又有创意，是宴客的好选择。

小贴士

- 选购菜椒时，尽量挑选颜色鲜亮、质地紧实的。

- 如果觉得菜椒本身略带苦味，可以提前焯水处理。

- 炒菜椒时不宜过早放盐，以免流失水分影响口感。

通过以上几种简单的做法，相信你已经掌握了如何让菜椒变得美味又健康的小技巧。快动手试试吧，让你的餐桌多一份清新与活力！