夏天是吃小龙虾的最佳时节，鲜嫩多汁的龙虾肉搭配各种香料，让人垂涎欲滴。今天就来教大家如何在家轻松制作一道美味的爆炒龙虾，简单易学，保证让你吃得过瘾！
首先，准备好新鲜的龙虾。建议选择个头适中、外壳鲜亮的龙虾，这样的龙虾肉质更加紧实。将龙虾清洗干净，尤其是腹部和钳子部分，可以用刷子仔细刷洗。然后将龙虾切成段，方便入味。
接下来是准备调料。你需要生姜、大蒜、干辣椒、花椒等基础调料，再加入一些葱段增加香气。还可以根据个人口味加入一些豆瓣酱或者辣酱，让味道更浓郁。
热锅凉油，先将姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味，随后加入干辣椒和花椒翻炒几下。接着把切好的龙虾段倒入锅中，大火快速翻炒，让每一部分都裹上香料。这时可以加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上一点糖提鲜。
最后一步是加入啤酒或清水焖煮几分钟，这样可以让龙虾更加入味。待汤汁收浓时，撒上葱花即可出锅装盘。一盘色香味俱佳的爆炒龙虾就完成了！
这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！
