四喜丸子作为一道经典的传统美食，以其鲜香软嫩、寓意吉祥的特点深受人们的喜爱。无论是家庭聚餐还是节日宴席，它都是一道不可或缺的菜肴。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味的四喜丸子吧！

准备食材

首先，准备好所需的食材是成功的关键。我们需要以下材料：

- 猪肉馅（肥瘦相间）500克

- 鸡蛋 2个

- 生姜末 1小勺

- 葱花 适量

- 料酒 1大勺

- 盐 1小勺

- 白胡椒粉 少许

- 生抽 2大勺

- 淀粉 2大勺

- 清水 适量

- 香油 少许

制作步骤

1. 调制肉馅：将猪肉馅放入一个大碗中，加入生姜末、葱花、料酒、盐、白胡椒粉、生抽和鸡蛋。用手或筷子搅拌均匀，直到肉馅上劲。

2. 加入淀粉：继续加入淀粉，分次加入清水，边加边搅拌，直至肉馅变得粘稠且有弹性。最后滴入几滴香油，增加香气。

3. 成型：取适量肉馅，用手团成大小均匀的丸子。注意力度适中，避免丸子散开。

4. 炸制：锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，放入丸子，小火慢炸至金黄色捞出沥油。

5. 炖煮：另起一锅，加入适量清水或高汤，放入炸好的丸子，大火煮沸后转小火炖煮约30分钟，让丸子更加入味。

6. 收汁：根据个人口味调整汤汁的浓稠度，可以适当勾芡，使汤汁更加浓郁。

小贴士

- 选材讲究：选用肥瘦相间的猪肉馅，这样做出的丸子口感更佳。

- 调味技巧：在调制肉馅时，可以根据个人喜好添加一些香料，如五香粉或花椒粉，增添风味。

- 火候控制：炸丸子时要掌握好油温，避免过高的温度导致外焦里生。

通过以上步骤，你就可以轻松制作出口感鲜美、香气扑鼻的四喜丸子了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道不错的待客佳肴。快动手试试吧！希望你能做出一道令人满意的四喜丸子，为你的餐桌增添一份温馨与喜悦。