胡萝卜是一种营养价值极高的蔬菜，富含β-胡萝卜素、维生素C和膳食纤维，经常食用对身体大有裨益。今天就来分享一款简单易学的家常小吃——炸胡萝卜丸子的做法。
所需食材：
1. 新鲜胡萝卜 300克
2. 面粉 150克
3. 鸡蛋 1个
4. 盐 适量
5. 黑胡椒粉 少许
6. 清水 适量
7. 油 适量（用于油炸）
制作步骤：
1. 胡萝卜清洗干净后去皮，然后用擦丝器将胡萝卜擦成细丝。
2. 将擦好的胡萝卜丝放入一个大碗中，加入少许盐，腌制约10分钟，让胡萝卜出水。
3. 在腌制好的胡萝卜丝中打入一个鸡蛋，加入面粉、黑胡椒粉，搅拌均匀。
4. 根据面糊的干湿程度，慢慢加入清水，调至可以轻松捏成丸子的状态即可。
5. 锅中倒入足够的油，烧至五成热时，用手将调好的胡萝卜面糊挤成小丸子，下入油锅中。
6. 小火慢炸，待丸子表面金黄酥脆时捞出控油即可。
这道炸胡萝卜丸子外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的小吃。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是下午茶点心，都非常合适。而且做法简单，材料易得，非常适合忙碌的现代生活。大家不妨动手试试吧！
