在日常生活中，鸡肉是餐桌上常见的食材之一，而鸡腿肉因其肉质鲜嫩、脂肪含量适中，深受大家的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒鸡腿肉的做法。这道菜色香味俱全，操作起来也十分方便，非常适合忙碌的工作日或是想要快速准备一顿美食的时候。
首先，我们需要准备好新鲜的鸡腿肉。将鸡腿清洗干净后去骨，切成大小均匀的小块。切好的鸡腿肉可以用少许盐、料酒和生抽腌制一下，这样不仅能提升鸡肉的口感，还能让鸡肉更加入味。腌制时间大约10分钟左右即可。
接着，准备一些辅料。生姜切片，大蒜拍碎，青椒或红椒切块备用。这些配料不仅能增加菜肴的风味，还能让整道菜看起来更加诱人。
热锅凉油，待油温五成热时放入姜片和蒜末爆香。随后，将腌制好的鸡腿肉倒入锅中翻炒至变色。这时可以加入适量的老抽调色，并根据个人口味加入一些糖提鲜。继续翻炒均匀后，加入青椒或红椒块，快速翻炒几下，使辣椒的香气融入鸡肉中。
最后，加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡肉更加入味。待汤汁收浓后，撒上葱花点缀，一盘色香味俱佳的炒鸡腿肉就完成了。
这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，是一道非常实用的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都非常合适。希望这份简单的家常做法能为你的餐桌增添一份美味！
