一道简单又营养的家常汤品——排骨冬瓜汤，以其清淡鲜美、滋补养生的特点深受大家的喜爱。这道汤不仅适合家庭日常饮用，也是宴客时的一道佳肴。今天就为大家分享这道菜的正宗做法，让你轻松掌握，做出一锅美味可口的排骨冬瓜汤。

准备食材

首先准备好所有需要的材料。主料包括新鲜猪肋排500克，冬瓜300克；辅料则有姜片几片、葱一根、盐适量以及少许胡椒粉。这些基础材料能够确保汤的味道纯正自然。

制作步骤

1. 处理排骨：将买来的猪肋排剁成小块后，放入清水中浸泡约半小时以去除血水。然后冷水下锅焯水，加入几片生姜去腥，煮至沸腾后再捞出冲洗干净备用。

2. 准备冬瓜：将冬瓜去皮去籽后切成厚片或块状，大小可以根据个人喜好调整。切好的冬瓜放在一旁待用。

3. 炖煮排骨：在砂锅中倒入足量的清水，把已经处理好的排骨放入锅内，再加入几片姜片。大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间可以撇去表面浮沫，保持汤汁清澈。

4. 加入冬瓜：当排骨炖至肉质软烂时，就可以加入切好的冬瓜片了。继续用小火炖煮15-20分钟，直到冬瓜变得透明且入味即可。

5. 调味出锅：最后根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉进行调味，撒上些许葱花点缀增香，即可关火盛出享用啦！

小贴士

- 焯水是去除排骨异味的关键步骤，一定要做好哦！

- 冬瓜容易吸油吸味，在炖煮过程中要注意控制水量，避免汤过于浓稠。

- 如果喜欢更加浓郁的口感，可以在炖煮排骨的时候加入少量黄酒或者料酒来提升风味。

这样一道既简单又健康的排骨冬瓜汤就完成啦！它不仅保留了食材本身的原汁原味，还富含蛋白质与维生素等多种营养成分，非常适合全家人一起品尝。无论是作为饭前开胃汤还是饭后解腻汤都非常合适。快动手试试吧，相信你也能做出一锅让人赞不绝口的好汤！