提到东北和山东的美食，很多人会想到炖菜、饺子或是大锅乱炖。而今天要介绍的这道“东北山东杂烩汤”，正是融合了两地风味的一道经典家常汤品。它不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭聚餐时享用。

所需食材：

- 猪骨或鸡骨架：500克

- 土豆：1个

- 胡萝卜：1根

- 白菜：适量

- 香菇：6朵

- 干豆腐（或者腐竹）：若干

- 粉条：适量

- 大葱：半根

- 姜片：几片

- 八角：1颗

- 香叶：2片

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：少许

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备食材

1. 将猪骨或鸡骨架清洗干净后焯水，去除血沫，捞出备用。

2. 土豆去皮切块；胡萝卜切片；白菜撕成小块；香菇泡发后切片；干豆腐切条；粉条提前泡软。

3. 大葱切段，姜切片备用。

第二步：熬制高汤

1. 在锅中加入足量清水，放入焯过水的猪骨或鸡骨架，再加入葱段、姜片、八角和香叶。

2. 开大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，直至汤色乳白且香味浓郁。如果时间允许，可以炖得更久一些，这样汤底会更加醇厚。

第三步：加入蔬菜和配料

1. 待高汤熬好后，先将土豆、胡萝卜等耐煮的食材倒入锅中，继续炖煮约15分钟。

2. 接着加入白菜、香菇以及干豆腐，继续炖煮10分钟左右。

3. 最后放入泡好的粉条，根据个人口味调整盐分，同时加入生抽、老抽调味提鲜。

第四步：收尾与装盘

1. 如果喜欢更浓郁的口感，可以撒入少量鸡精增香。

2. 出锅前尝一下咸淡，适当调整即可。

3. 将热腾腾的杂烩汤盛入碗中，趁热食用，味道最佳！

小贴士：

- 食材搭配灵活：可以根据季节和个人喜好更换部分食材，比如加入玉米、山药、金针菇等，让汤品更加丰富多样。

- 汤头关键：要想汤味醇厚，一定要用猪骨或鸡骨架熬制高汤，这是整道菜的灵魂所在。

- 营养均衡：这道汤包含了蛋白质、维生素等多种营养成分，既暖胃又健康，尤其适合秋冬季节食用。

这道“东北山东杂烩汤”不仅操作简便，还保留了两地的传统烹饪精髓，是一道值得推荐的家庭菜肴。快动手试试吧！