在寒冷的日子里,一碗热腾腾的金汤肥牛汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道菜色香味俱全,不仅制作简单,而且营养丰富,特别适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。今天就来分享一下这道美味佳肴的具体做法。
首先准备所需的食材:
- 肥牛片:300克
- 黄金南瓜泥:150克
- 鸡蛋黄:2个
- 泡发好的金针菇:100克
- 小米椒:适量
- 大蒜:数瓣
- 生姜:一小块
- 香葱:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 料酒:适量
- 清水或高汤:适量
接下来是具体的制作步骤:
1. 处理肥牛
将肥牛片放入碗中,加入少许盐、白胡椒粉和料酒,抓匀腌制10分钟,让肉质更加入味。
2. 制作金汤底
在锅中倒入少量油,放入切碎的大蒜和生姜末炒香,然后加入泡发好的金针菇翻炒均匀。接着加入黄金南瓜泥,慢慢搅拌至汤汁变得浓稠,呈现诱人的金黄色泽。
3. 煮汤
向锅中加入适量清水或高汤,大火烧开后转小火保持微沸状态。此时可以将腌制好的肥牛片一片片下入锅中,轻轻搅动防止粘连,待肥牛变色即可捞出备用。
4. 调味与装盘
根据个人口味调整汤的咸淡,加入适量盐和白胡椒粉调味。最后撒上一些小米椒圈增加辣度,再淋上两个鸡蛋黄搅拌均匀,提升汤品的浓稠度和鲜美口感。将煮好的肥牛片摆放在碗中,浇上做好的金汤,点缀香葱即可完成。
这样一道色泽金黄、香气扑鼻的金汤肥牛汤就做好了!它既有南瓜的甘甜,又有肥牛的嫩滑,每一口都能感受到浓郁的风味。无论是搭配米饭还是单独品尝都非常美味,快来试试吧!
通过以上详细步骤,相信即使是厨房新手也能轻松掌握这道菜的做法。记得在烹饪过程中注意火候控制,这样才能做出最理想的成品哦!