碗糕作为一款经典的中式传统点心，以其松软香甜、简单易做而深受大众喜爱。特别是那朵朵盛开的“花”状造型，更是让人食欲大增。今天就为大家带来一份详细的开花碗糕做法大全，无论是新手还是老手都能轻松上手。

所需材料

- 面粉：300克

- 鸡蛋：4个

- 白砂糖：150克（可根据个人口味调整）

- 泡打粉：8克

- 温水：适量

- 植物油：少许

制作步骤

1. 准备面糊

将鸡蛋打入干净的容器中，加入白砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化且混合液颜色变浅。接着筛入面粉和泡打粉，边加边搅拌，避免出现颗粒。如果觉得面糊过于干稠，可以慢慢加入温水，直到面糊呈细腻顺滑的状态。

2. 发酵

在搅拌好的面糊表面刷一层植物油，防止表面结皮。盖上保鲜膜，静置约30分钟，让面糊充分发酵，体积会明显增大。

3. 装模蒸制

取一个耐高温的小碗或模具，在内壁刷上一层薄油，然后将发酵好的面糊倒入模具中，大约七分满即可。放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15-20分钟。

4. 观察开花

蒸好后不要急于取出，再焖5分钟左右，这样可以让碗糕内部更加松软。揭开锅盖时，你会发现碗糕顶部裂开，形成了美丽的“花朵”形状，这就是所谓的“开花”现象啦！

5. 完成与享用

小心地将碗糕从模具中倒扣出来，摆放在盘子上即可食用。刚出锅的碗糕热气腾腾，香气四溢，咬上一口，外层微脆，内里柔软，甜而不腻。

小贴士

- 发酵时间：面糊的发酵时间直接影响到最终口感，建议在温暖的环境中进行发酵。

- 模具选择：尽量选用耐高温的小碗或者专用模具，这样可以更好地控制碗糕的形状。

- 水量控制：加入温水时要一点点添加，以免一次性加太多导致面糊过稀。

通过以上步骤，你就可以轻松做出美味的开花碗糕了！这款点心不仅适合家庭聚会时分享，也非常适合作为早餐或下午茶的点心。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢这道传统又创新的美食！