提到广式腊肠，相信许多人都会垂涎三尺。这种香甜可口、色泽红润的腊肠，不仅是广东人餐桌上的常客，也深受全国各地食客的喜爱。今天，我们就来一起学习如何在家制作正宗的广式腊肠。
首先，我们需要准备以下材料：
- 猪肉（肥瘦比例约为3:7）500克
- 酱油 3汤匙
- 白糖 4汤匙
- 白酒 2汤匙
- 盐 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 五香粉 适量
- 姜末 少许
接下来是制作步骤：
1. 将猪肉切成小块，放入搅拌机中搅成肉泥。
2. 在肉泥中加入酱油、白糖、白酒、盐、生抽、蚝油、香油和五香粉，搅拌均匀，让调料充分融入肉泥中。
3. 加入姜末，继续搅拌至完全混合。
4. 将调制好的肉馅装入灌肠机中，灌入洗净的肠衣内。
5. 灌好后，用针在肠衣上扎几个小孔，以便排气。
6. 将灌好的腊肠挂在通风处晾晒，期间需注意避免阳光直射。
7. 大约晾晒3-5天，待腊肠表面干燥且颜色变深即可。
这样，一道美味的广式腊肠就完成了！无论是炒菜还是直接蒸食，都能带来独特的风味体验。希望各位朋友都能成功制作出属于自己的广式腊肠，享受这份传统美食带来的乐趣。
