焖面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的工作日。用挂面来做焖面，不仅操作方便，还能让面条更加入味。接下来，我们就一起来学习如何用挂面制作一道色香味俱佳的焖面吧。

准备食材

首先，我们需要准备以下食材：

- 挂面：适量（根据人数调整）

- 蔬菜：可以选择自己喜欢的蔬菜，比如青菜、胡萝卜、豆角等，洗净切好备用。

- 肉类：可以是猪肉、鸡肉或牛肉，切成薄片或小块。

- 调料：酱油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、蒜末、姜片等。

制作步骤

1. 焯水处理

将挂面放入沸水中煮至八分熟，捞出后沥干水分，稍微拌点油防止粘连。

2. 炒制配料

锅中倒入适量油，加热后放入蒜末和姜片爆香，接着加入肉类翻炒至变色。随后加入切好的蔬菜继续翻炒，加入适量的酱油、盐、糖调味。

3. 加入挂面

将之前煮好的挂面加入锅中，与蔬菜和肉混合均匀，再倒入一些清水，水量以刚刚没过食材为宜。

4. 焖煮收汁

盖上锅盖，用中小火焖煮几分钟，直到汤汁基本被面条吸收，最后开大火收汁，确保面条充分吸收了调料的味道。

5. 装盘享用

焖好的面条盛出装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻作为点缀。

小贴士

- 在炒制过程中，如果觉得汤汁不够，可以适量加水，但不要太多，以免影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的酱香味，可以在最后加入少许老抽调色。

- 焖面的关键在于掌握好火候和时间，避免面条过软或过硬。

这样一道简单易做的挂面焖面就完成了，既营养丰富又美味可口，非常适合家庭日常食用。快试试吧！