油菜苔，是一种营养丰富、口感清脆的绿叶蔬菜，尤其在春季最为鲜嫩。它不仅味道鲜美，还富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，是很多人餐桌上的健康之选。今天就来分享几种简单又美味的油菜苔做法，让你轻松做出一桌清爽可口的家常菜。

一、蒜蓉油菜苔

材料：

- 油菜苔 300克

- 大蒜 3瓣

- 生抽 1汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将油菜苔洗净，去掉老根，切成段状备用。

2. 大蒜剁成蒜末。

3. 热锅倒油，放入蒜末爆香，随后加入油菜苔翻炒。

4. 加入少许盐和生抽调味，继续翻炒至油菜苔变软、颜色翠绿即可出锅。

二、油菜苔炒鸡蛋

材料：

- 油菜苔 200克

- 鸡蛋 2个

- 盐 适量

- 花椒油（可选）

做法：

1. 油菜苔洗净切段，鸡蛋打散备用。

2. 锅中加油，先将鸡蛋炒熟盛出。

3. 再次加油，放入油菜苔快炒几下，加入少许盐调味。

4. 最后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

三、清炒油菜苔

材料：

- 油菜苔 300克

- 蒜末 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 油菜苔洗净，去老茎，切成适口大小。

2. 热锅冷油，放入蒜末爆香。

3. 加入油菜苔大火快炒，保持其脆嫩口感。

4. 炒至颜色变深、稍微出水时，加盐调味即可。

四、油菜苔豆腐汤

材料：

- 油菜苔 200克

- 嫩豆腐 1块

- 姜片 2片

- 盐 适量

- 鸡精/味精 少许

做法：

1. 油菜苔洗净切段，豆腐切小块。

2. 锅中加水烧开，放入姜片，再加入豆腐煮3分钟。

3. 加入油菜苔，继续煮2-3分钟。

4. 最后加盐和鸡精调味，轻轻搅拌即可出锅。

油菜苔的做法多样，既可以清炒，也可以搭配鸡蛋、豆腐等食材，既保留了它的原汁原味，又能提升整体的口感与营养。春天正是吃油菜苔的好时节，不妨多尝试几种做法，让家人吃得更健康、更美味。