青椒炒牛肚是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又美味，非常适合日常家庭餐桌。这道菜以牛肚为主料，搭配青椒，口感脆嫩，鲜香四溢，营养丰富。下面，我们就一起来看看这道菜的具体做法吧！

准备材料

- 牛肚：300克

- 青椒：2个

- 姜片：5片

- 蒜瓣：3瓣

- 干辣椒：适量（根据个人口味）

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理牛肚

将买来的牛肚清洗干净，去除多余的油脂和杂质。然后将牛肚放入锅中，加入清水、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约30分钟至牛肚变软。煮好的牛肚捞出放凉，切成细条备用。

2. 准备配料

青椒洗净后去籽，切成块状；蒜瓣切片；干辣椒剪成段备用。

3. 炒制牛肚

锅中倒入适量食用油，油热后下入姜片、蒜片和干辣椒爆香。接着放入切好的牛肚翻炒均匀，加入生抽、老抽、白糖调味，继续翻炒至牛肚上色。

4. 加入青椒

将切好的青椒块放入锅中，与牛肚一起翻炒。青椒炒至断生后，根据个人口味加盐调味即可。

5. 出锅装盘

最后翻炒几下，确保味道均匀后即可关火，盛出装盘享用。

小贴士

- 煮牛肚时可以多煮一会儿，这样更易切得整齐。

- 如果喜欢辣味重一些，可以多加些干辣椒或换成新鲜的小米椒。

- 青椒不要炒太久，保持脆嫩的口感最佳。

这道青椒炒牛肚不仅做法简单，而且食材搭配合理，是一道非常健康的菜肴。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人食欲大增。快来试试吧！