【天妇罗炸虾的做法】天妇罗是日本料理中非常受欢迎的一种油炸食品，外酥里嫩，口感丰富。其中炸虾是最常见的种类之一，制作简单但讲究火候和面糊的调配。以下是对“天妇罗炸虾的做法”的总结与步骤说明，便于快速掌握。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 10只 | 去壳去肠，保留尾部 |
| 面粉 | 100克 | 中筋面粉 |
| 冰水 | 100毫升 | 用于调制面糊，保持低温 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加面糊的粘稠度 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾处理：去壳去肠，保留尾部，洗净后用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 面糊调制：将面粉、鸡蛋、盐放入碗中，慢慢加入冰水，搅拌至无颗粒，形成稀薄但不流动的面糊。 |
| 3 | 炸虾：锅中倒入足够的油，加热至约170℃（筷子插入油中周围冒小泡）。 |
| 4 | 将虾裹上面糊，轻轻下锅，炸至表面金黄、外壳酥脆即可捞出。 |
| 5 | 控油：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。 |
三、食用建议
- 天妇罗炸虾可搭配酱油、柠檬汁或天妇罗酱食用。
- 炸好后应尽快食用，以保持最佳口感。
- 可根据个人口味添加葱花、萝卜丝等配菜。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出外酥内嫩、风味十足的天妇罗炸虾。虽然做法看似简单，但关键在于面糊的调配和油温的控制，多练习几次就能掌握其中的技巧。
