家常美食中，番茄蛋炒饭是一道简单又美味的选择。这道菜色香味俱佳，不仅适合忙碌的工作日，也是招待朋友的好选择。接下来，就让我们一起学习如何制作这道经典的家常美食吧！
首先，准备所需的食材：
- 米饭：最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加松散。
- 鸡蛋：2到3个，根据人数适量调整。
- 番茄：1到2个，挑选熟透的番茄，味道更甜。
- 葱花：少许，用于提香。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
步骤如下：
1. 处理食材
将番茄洗净后切成小块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切碎备用。
2. 炒鸡蛋
锅中倒入适量食用油，加热后倒入打好的鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，用铲子快速翻炒，炒至金黄色后盛出备用。
3. 炒番茄
在锅中再加少许油，放入切好的番茄块，中小火翻炒至软烂出汁。如果喜欢酸甜口感，可以在此时加入少量糖调味。
4. 加入米饭
将隔夜饭倒入锅中，与番茄充分混合，用铲子将饭压散，避免结块。
5. 调味与混合
加入适量盐调味，然后将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭和番茄混合均匀。最后撒上葱花点缀即可。
6. 装盘享用
将炒好的番茄蛋炒饭盛入盘中，一道色香味俱全的家常美食就完成了。
这道番茄蛋炒饭做法简单，营养均衡，既包含了蛋白质、碳水化合物，又有丰富的维生素。无论是搭配汤品还是单独食用，都让人回味无穷。快试试吧！
