在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖甲鱼汤无疑是温暖身心的最佳选择。这道汤品不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有滋阴补肾、益气养血的功效。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味的清炖甲鱼汤。

准备材料

- 主料：新鲜甲鱼一只（约1000克）

- 辅料：姜片适量、葱段适量、枸杞少许

- 调味料：盐适量、料酒适量

制作步骤

1. 处理甲鱼：首先将甲鱼宰杀干净，去除内脏和油脂，用开水焯水去腥。然后将甲鱼切成块状，备用。

2. 焯水：将切好的甲鱼块放入锅中，加入足够的清水，再倒入一些料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出甲鱼块沥干水分。

3. 炖煮：取一砂锅或炖锅，放入焯好水的甲鱼块，加入足够的清水，水量以没过甲鱼为宜。然后放入姜片和葱段，盖上锅盖，先用大火烧开，再转小火慢炖约2小时。

4. 调味：在炖煮的过程中，可以适当加入少量盐进行调味。待甲鱼肉质酥烂时，撒入几颗枸杞，继续炖煮10分钟即可。

5. 出锅享用：最后将炖好的清炖甲鱼汤盛入碗中，即可享用这道滋补佳肴。

小贴士

- 甲鱼肉质较为细腻，炖煮时要注意火候，避免过度炖煮导致肉质变老。

- 可根据个人口味调整盐的用量，保持汤的原汁原味。

- 枸杞不宜过早加入，以免影响其营养价值。

通过以上简单的步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味可口的清炖甲鱼汤。这道汤不仅适合家庭聚餐，也是一道馈赠亲友的佳品。希望您能尝试制作，享受这份来自大自然的恩赐！