莲藕肉丸子是一道既健康又美味的传统家常菜。它结合了莲藕的脆爽与肉丸的鲜嫩，口感层次丰富，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下这道菜的简单制作方法。
准备材料：
- 猪肉馅 300克
- 莲藕 1节（约200克）
- 鸡蛋 1个
- 生姜末 适量
- 大葱末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 少许
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 处理莲藕：将莲藕去皮洗净后切成细小的丁状，然后用清水冲洗几遍去除多余的淀粉，防止变色。
2. 调制肉馅：在猪肉馅中加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。接着加入适量的淀粉，继续搅拌至肉馅上劲。
3. 混合莲藕与肉馅：将切好的莲藕丁加入到调好的肉馅中，再次搅拌均匀，确保每一块莲藕都能被肉馅包裹住。
4. 搓丸子：用手将混合好的肉馅团成一个个大小均匀的小圆球，尽量让每个丸子都紧实一些。
5. 炸制：锅中倒入足够的食用油，加热至五成热时，将搓好的肉丸逐个放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄熟透即可捞出沥油。
6. 装盘享用：炸好的莲藕肉丸子可以直接装盘上桌，也可以根据个人喜好搭配一些酱汁或蘸料一起食用。
这道莲藕肉丸子不仅色泽诱人，而且外酥里嫩，每一口都能感受到莲藕带来的清甜口感以及肉丸的浓郁香味。无论是作为家庭聚餐的一道主菜还是日常餐桌上的补充菜品，都非常合适。快动手试试吧！
