在日常生活中，我们常常追求简单又美味的食物，而“花毛一体”就是一道集鲜美与营养于一身的经典菜肴。这道菜不仅色香味俱佳，还兼具制作方便的特点，非常适合家庭聚餐或朋友小酌时享用。

准备材料

首先，准备好新鲜的食材是做好这道菜的关键。你需要准备以下材料：

- 主料：新鲜的花甲（花蛤）500克，毛肚200克。

- 辅料：生姜数片、蒜末适量、葱段少许。

- 调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、辣椒酱、香油、盐等。

制作步骤

第一步：处理食材

将花甲放入清水中浸泡几个小时，让其吐沙。同时，将毛肚清洗干净，切成适当大小的块状备用。

第二步：焯水

锅中加水烧开后，分别将花甲和毛肚焯水。花甲只需稍微烫一下即可捞出；毛肚则需煮至变色后捞出，这样可以去除腥味并保持脆嫩口感。

第三步：炒制

热锅凉油，先下入姜片爆香，再加入蒜末翻炒均匀。接着倒入适量的辣椒酱，翻炒出红油。随后加入花甲快速翻炒，淋上少许料酒去腥增香。

第四步：调味收汁

加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒入一点白糖提鲜。最后放入焯好水的毛肚，迅速翻拌均匀，使每一片毛肚都裹满酱汁。

第五步：装盘

关火前撒上葱段点缀，淋上几滴香油增加香气。将炒好的“花毛一体”盛入盘中，一道色香味俱全的家常美味就完成了！

小贴士

1. 花甲一定要充分吐沙，否则会影响食用体验。

2. 焯水的时间要掌握好，避免过度烹煮导致食材失去原有的鲜嫩口感。

3. 可根据个人口味调整辣度，喜欢更浓郁风味的朋友可以多放一些辣椒酱。

通过以上步骤，你就可以轻松在家享受到这道美味的“花毛一体”了！无论是搭配米饭还是单独品尝，都能带来满满的幸福感。快动手试试吧，让家人朋友也感受这份来自厨房的温暖与喜悦！