一道简单又美味的家常菜——菜椒炒肉，总能让人食欲大开。这道菜色香味俱全，不仅营养丰富，而且做法简单快捷，特别适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿饭的时候。

准备食材

- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：2瓣

- 生姜：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

制作步骤

1. 准备食材

将猪肉切成薄片，青椒和红椒洗净后去籽，切成块状，大蒜切片，生姜切丝备用。

2. 腌制肉片

在切好的肉片中加入一勺料酒、半勺老抽、少许盐，抓匀后腌制10分钟，让肉片更加入味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。

4. 炒香配料

锅中留底油，放入切好的姜丝和蒜片，小火煸炒出香味。

5. 加入蔬菜

放入切好的青椒和红椒块，大火翻炒至断生，颜色变得鲜亮。

6. 混合翻炒

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与青椒和红椒一起翻炒均匀。

7. 调味收汁

加入一勺生抽、少许白糖提鲜，根据个人口味调整盐量，继续翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

- 如果喜欢口感更嫩滑的肉片，可以在腌制时加入少量淀粉。

- 炒青椒和红椒时不要炒得太久，保持脆爽的口感更佳。

- 可以根据个人喜好加入一些辣椒酱或豆瓣酱，增加风味。

这样一道色香味俱全的菜椒炒肉就完成了！无论是搭配米饭还是面条都非常合适，快来试试吧！

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