提到家常菜，很多人第一时间想到的就是那些简单又美味的小炒。今天我要给大家介绍一道非常下饭的家常菜——尖椒马板肠。这道菜色香味俱佳，做法也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

首先，我们需要准备以下食材：

- 马板肠（即猪大肠）：300克

- 尖椒：2个

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 干辣椒：2个（可选）

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 食用油：适量

接下来是具体步骤：

1. 处理马板肠：将买回来的马板肠清洗干净，可以先用盐和醋搓洗几次，去除异味。然后切成适当长度的小段备用。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开后放入马板肠段，加入一些料酒去腥，煮约5分钟后捞出沥干水分。

3. 准备辅料：尖椒洗净切块；生姜切片；大蒜拍碎；干辣椒剪成小段备用。

4. 热锅凉油：锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片、蒜末以及干辣椒爆香。

5. 翻炒马板肠：将焯好水的马板肠倒入锅中快速翻炒均匀，加入适量生抽、老抽调色调味，并撒入一点点白糖提鲜。

6. 加入尖椒：当马板肠表面微微焦黄时，放入尖椒块继续翻炒，直至尖椒变软且颜色更加鲜艳。

7. 调味出锅：根据个人口味调整咸淡，最后稍微翻炒几下即可关火装盘。

这样一道色香味俱全的尖椒马板肠就完成了！它不仅外观诱人，而且口感丰富，既有马板肠的嚼劲又有尖椒的清脆爽口。无论是搭配米饭还是单独享用都非常美味哦！

希望你们喜欢这个食谱，快去试试吧！