在炎炎夏日，一抹清新的酸甜总能让人神清气爽。而青柠檬以其独特的清香和丰富的维生素C含量，成为了许多人心中的健康佳品。今天，就让我们一起动手制作一款简单又美味的蜜渍青柠檬，为生活增添一份自然的甘甜。

准备材料

- 青柠檬 4个

- 蜂蜜 500克

- 冰糖 100克（可选）

- 玻璃密封罐 1个

步骤详解

Step 1：清洗与处理

1. 将青柠檬放入淡盐水中浸泡约15分钟，去除表面的蜡质和杂质。

2. 用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。

3. 切掉两头的果蒂，再切成薄片，厚度约为2-3毫米。注意不要去籽，因为柠檬籽中含有天然的苦味成分，可以增加风味。

Step 2：腌制初步

1. 在玻璃罐底部铺上一层青柠檬片，撒上少量冰糖。

2. 重复此操作，直至所有柠檬片和冰糖用完，最后确保顶部覆盖一层冰糖。

Step 3：加入蜂蜜

1. 慢慢倒入蜂蜜，直到完全没过柠檬片为止。

2. 盖紧盖子，轻轻摇晃罐体，让蜂蜜均匀分布并排出空气。

Step 4：静置发酵

1. 将密封好的玻璃罐放置于阴凉干燥处，避免阳光直射。

2. 前几天可以每天打开盖子放气一次，防止罐内压力过高。

3. 大约一周后，蜂蜜会逐渐被柠檬析出的汁液稀释，颜色也会变得透亮金黄。

Step 5：享用与储存

1. 密封保存于冰箱中，可存放数月。

2. 取出时用干净的勺子挖取适量，可以直接冲水饮用，也可以作为烘焙或烹饪的调味料。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在腌制过程中添加一些新鲜的香草枝（如迷迭香或百里香），增添层次感。

- 蜂蜜具有抗菌特性，但切勿使用热水冲泡，以免破坏其营养成分。

- 制作过程中一定要保证工具和容器的洁净无油，以延长保存时间。

蜜渍青柠檬不仅颜值高、口感好，还富含多种营养物质，是馈赠亲友的绝佳选择。快来试试吧！让你的味蕾在酸甜之间找到平衡，感受自然的馈赠。