基因工程技术通过重组DNA的方法，使外源基因在宿主细胞中表达，从而创造出具有特定性状的新品种或新产品。这项技术广泛应用于农业育种、医学治疗等方面，为人类带来了巨大的经济效益和社会价值。
细胞工程则是利用细胞生物学原理和技术手段，在细胞水平上进行遗传物质改造或改变细胞环境条件，以获得所需产品的学科。它涵盖了植物组织培养、动物细胞培养等多个分支领域，并且已经成为现代生物技术的重要组成部分之一。
发酵工程是指利用微生物代谢活动来生产有用物质的过程。随着科学技术的进步和发展，传统意义上的酿酒、制醋等食品加工已经扩展到了药品制造、生物能源开发等诸多方面。如今，许多重要的抗生素、疫苗以及其他生物制品都是通过发酵工艺生产的。
最后提到的是酶工程，即根据实际需要对天然酶分子进行修饰改造或者合成新型高效催化剂的技术体系。酶工程不仅提高了反应效率，还降低了成本，在化工、纺织、食品等行业中都占有重要地位。
综上所述，“现代生物技术”是一个涵盖面非常广的概念，其各个分支相互联系又各自独立发展，在推动科技进步与社会发展方面起到了不可替代的作用。
