在众多家庭调味品中，鸡蛋辣椒酱以其独特的风味和丰富的口感深受大家喜爱。它不仅能够提升菜肴的鲜香，还能为日常饮食增添一份别样的风味。今天就来分享一款简单易做的鸡蛋辣椒酱的家常做法，让你在家也能轻松做出美味酱料。

一、食材准备

- 鸡蛋：3个

- 辣椒：2根（可根据个人口味增减）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 花椒：适量

- 盐：适量

- 酱油：1勺

- 香醋：半勺

- 白糖：少许（可选）

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 处理食材

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；辣椒洗净后切碎，大蒜和生姜分别剁成末备用。

2. 炒制辣椒酱

锅中倒入适量食用油，加热后放入花椒，小火煸出香味。接着加入蒜末和姜末炒香，再放入辣椒碎翻炒几分钟，让辣椒的香味充分释放出来。

3. 加入鸡蛋

将打好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用铲子轻轻翻动，使鸡蛋与辣椒充分混合。注意火候不宜过大，以免鸡蛋变老。

4. 调味

加入适量盐、一勺酱油、半勺香醋和少许白糖，根据个人口味调整。继续翻炒均匀，让所有调料充分融合。

5. 收汁装瓶

炒至酱汁浓稠、颜色红亮时即可关火。待稍微冷却后，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。冷藏保存可存放一周左右。

三、小贴士

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量豆瓣酱或甜面酱提味。

- 喜欢辣味重一点的朋友可以多加一些辣椒或者加入干辣椒段一起炒。

- 制作过程中尽量使用不粘锅，避免糊底影响口感。

四、食用建议

鸡蛋辣椒酱不仅可以作为拌饭、拌面的配料，还可以用来炒菜、煎蛋、夹馒头等，用途广泛，味道独特。尤其是搭配热腾腾的白米饭，简直让人食欲大开。

结语：

鸡蛋辣椒酱的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的家常酱料。无论是平时做菜还是招待朋友，这道酱料都能成为餐桌上的亮点。赶快动手试试吧，享受自己亲手制作的美味！