奶黄流心月饼因其独特的口感和丰富的层次深受大家喜爱。而要做出一款美味的奶黄流心月饼，关键就在于奶黄馅的制作。今天就来详细分享一下奶黄馅的制作方法。
首先准备以下食材：
- 鸡蛋：4个
- 细砂糖：150克
- 奶粉：60克
- 低筋面粉：60克
- 椰浆：200毫升
- 黄油：100克
- 柠檬汁：几滴
接下来是具体的制作步骤：
1. 混合鸡蛋与糖
将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全融化，蛋液变得细腻顺滑。
2. 加入奶粉和低筋面粉
在蛋液中筛入奶粉和低筋面粉，搅拌均匀，确保没有颗粒状物质残留。
3. 倒入椰浆
缓慢倒入椰浆，边倒边搅拌，让所有材料充分融合。
4. 隔水加热
将混合好的液体倒入耐热容器中，然后放入蒸锅内，隔水加热。期间需要不断搅拌，防止底部结块。当液体逐渐变浓稠时，说明奶黄馅已经成型。
5. 加入黄油
当奶黄馅达到理想的浓稠度后，关火，趁热加入黄油，继续搅拌直至黄油完全融化并均匀分布。
6. 冷却定型
将做好的奶黄馅放置一旁，让它自然冷却至室温，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，这样可以让奶黄馅更加紧实。
最后，在制作月饼时可以根据个人喜好调整奶黄馅的用量，并搭配其他馅料如咸蛋黄等，制作出属于自己的独特风味。
以上就是奶黄流心月饼奶黄馅的详细做法，希望大家都能成功制作出美味的奶黄流心月饼！
