在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的清炖甲鱼汤无疑是一道滋补佳品。这道汤不仅味道鲜美，还富含丰富的营养成分，对身体有着很好的调理作用。那么，如何才能做出一锅美味的清炖甲鱼汤呢？接下来就让我们一起看看具体的制作步骤吧。
首先，准备新鲜的甲鱼一只，将其宰杀后清洗干净。需要注意的是，在处理甲鱼时一定要注意卫生，避免留下腥味。接着将甲鱼切成块状，并用开水焯一下，去除血水和杂质。这样不仅可以去腥，还能让甲鱼肉更加紧实。
然后，准备好一些辅料，如姜片、葱段、枸杞等。这些辅料不仅能提升汤的味道，还能起到一定的养生效果。将切好的甲鱼放入砂锅中，加入足够的清水，水量要没过甲鱼块为宜。随后放入姜片和葱段，用大火烧开后转小火慢炖。
在炖煮的过程中，要时刻关注锅内的水量，如果发现水快干了，要及时添加热水。大约炖煮两个小时左右，当甲鱼肉变得酥烂时，就可以加入枸杞继续炖煮十分钟。最后根据个人口味适量加盐调味即可。
清炖甲鱼汤的做法其实并不复杂，关键在于选材和火候的掌控。只有选用新鲜的甲鱼，并且耐心地用小火慢炖，才能做出一锅香气扑鼻、滋味醇厚的汤品。希望各位朋友都能尝试着做一次，相信它会成为你家餐桌上的又一道美味佳肴！
