胡萝卜和肉丸的结合，既保留了胡萝卜的清甜，又融入了肉丸的鲜香，是一道非常美味且营养丰富的家常菜。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，也适合作为聚会时的小吃。下面，就来分享一下如何制作这道炸胡萝卜肉丸。

准备材料

- 胡萝卜：1根（中等大小）

- 猪肉末：300克

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 面包糠：适量

- 生姜末：少许

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备胡萝卜

将胡萝卜洗净后刨成细丝，或者用擦丝器擦成细丝。如果喜欢口感更细腻一些，可以用料理机将胡萝卜打成泥状。

2. 混合材料

在一个大碗中，将猪肉末、胡萝卜丝（或胡萝卜泥）、鸡蛋、生姜末混合均匀。加入适量的盐和黑胡椒粉调味，根据个人口味调整调料用量。

3. 成型

用手将混合好的材料捏成小圆球状，每个肉丸的大小可以根据自己的喜好决定。

4. 裹粉

先将肉丸在面粉中滚一圈，使其表面均匀沾上面粉，然后再放入面包糠中滚一圈，确保肉丸表面裹上一层面包糠，这样炸出来的肉丸会更加酥脆。

5. 炸制

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（约150℃）。将裹好面包糠的肉丸放入锅中，中小火炸至金黄色即可捞出沥油。

6. 装盘享用

将炸好的胡萝卜肉丸摆放在盘中，趁热享用。也可以搭配自己喜欢的蘸料，比如番茄酱或沙拉酱，味道更佳。

小贴士

- 如果觉得胡萝卜的味道稍显生涩，可以先将胡萝卜丝焯水后再使用。

- 肉丸的形状和大小可以根据个人喜好调整，但尽量保持一致，这样炸的时候受热更均匀。

- 炸制过程中注意控制油温，避免过高的油温导致外焦里生。

这道炸胡萝卜肉丸简单易做，口感酥脆，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！