在忙碌的生活节奏中，很多人都想尝试一些简单又美味的甜点，而电压力锅作为厨房里的多功能神器，不仅可以炖煮肉类，还能轻松制作出松软可口的蛋糕。今天就来分享一下如何用电压力锅制作一款简单又美味的蛋糕。

准备材料：

- 鸡蛋：4个

- 细砂糖：60克

- 牛奶：50毫升

- 植物油：50毫升

- 中筋面粉：80克

- 白醋或柠檬汁：几滴（用于打发蛋白）

制作步骤：

第一步：分离蛋白和蛋黄

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的容器中。蛋黄可以加入牛奶和植物油，搅拌均匀。

第二步：混合干料

在另一个碗中，将中筋面粉过筛后加入到蛋黄糊中，轻轻搅拌至无颗粒状，避免过度搅拌导致面糊起筋。

第三步：打发蛋白

在蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器开始打发。当蛋白出现粗泡时，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。

第四步：混合面糊

取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻混合均匀，然后将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，继续翻拌均匀。

第五步：倒入电压力锅

在电压力锅内胆底部铺上一层烘焙纸，然后将混合好的面糊倒入内胆中，轻轻震几下，震出大气泡。

第六步：设置烹饪模式

将电压力锅盖好盖子，选择“蛋糕”或“炖煮”模式，时间设定为30分钟左右。如果电压力锅没有专门的蛋糕模式，可以选择蒸煮功能。

第七步：检查熟透

烹饪结束后，不要急着打开锅盖，让蛋糕在锅内焖5分钟后再揭开盖子。这样可以让蛋糕更加松软。用牙签插入蛋糕中心，拔出来没有粘附物就说明蛋糕已经熟透了。

第八步：冷却脱模

将蛋糕连同烘焙纸一起取出，放在冷却架上晾凉。待完全冷却后，撕去烘焙纸即可切块享用。

小贴士：

- 打发蛋白时一定要保证容器干燥无油，否则会影响打发效果。

- 如果喜欢更香甜的味道，可以在蛋糕糊中加入适量的香草精或者抹茶粉。

- 烘焙过程中尽量不要频繁开盖，以免影响蛋糕的成型。

通过以上步骤，你就可以用电压力锅轻松制作出口感细腻、香甜可口的蛋糕啦！不仅操作简单，而且成功率高，非常适合厨房新手尝试。快来试试吧，给自己和家人一份甜蜜的惊喜！