香菇作为一种营养丰富、味道鲜美的食材，深受许多家庭的喜爱。尤其是在炖汤时，它不仅能提升汤的鲜味，还能为身体补充多种微量元素和膳食纤维。今天就为大家整理一份“香菇做汤的做法大全”，涵盖不同口味和做法，适合各种人群。

一、家常香菇汤

材料：干香菇5-6朵、鸡肉或猪肉适量、姜片、葱段、盐、料酒

做法：

1. 干香菇提前用温水泡发，洗净后切片备用；

2. 鸡肉或猪肉切块，焯水去血沫；

3. 将所有材料放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时；

4. 最后加盐、料酒调味，撒上葱花即可。

特点：简单易做，汤色清澈，味道鲜美，适合日常饮用。

二、香菇豆腐汤

材料：香菇、嫩豆腐、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉

做法：

1. 香菇泡发后切片，豆腐切块；

2. 锅中加水烧开，放入香菇煮几分钟；

3. 加入豆腐，轻轻搅拌，再打入一个鸡蛋，煮至蛋花浮起；

4. 最后加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

特点：口感细腻，营养均衡，特别适合素食者。

三、香菇排骨汤

材料：干香菇、排骨、枸杞、红枣、姜片

做法：

1. 排骨焯水去腥，香菇泡发切片；

2. 所有材料放入砂锅，加足量清水，大火煮开后转小火炖1.5小时；

3. 最后加入枸杞和红枣，再炖10分钟，加盐调味即可。

特点：汤色浓郁，滋补养生，适合秋冬季节食用。

四、香菇海鲜汤

材料：香菇、虾仁、鱿鱼、蛤蜊、姜丝、料酒

做法：

1. 香菇泡发切片，海鲜洗净备用；

2. 锅中加水煮沸，放入姜丝和料酒；

3. 先放入香菇煮5分钟，再依次加入海鲜；

4. 待海鲜变色后即可关火，加盐调味。

特点：鲜香四溢，适合喜欢海鲜风味的人群。

五、素馅香菇汤（素食版）

材料：香菇、胡萝卜、白菜、木耳、盐、香油

做法：

1. 香菇、胡萝卜、木耳切丁，白菜切丝；

2. 锅中加水烧开，先放香菇煮一会儿；

3. 再加入其他蔬菜，煮至软烂；

4. 最后加盐和少许香油提香。

特点：清淡爽口，健康低脂，适合减肥人士。

小贴士：

- 泡发香菇：使用温水泡发效果更好，避免使用热水，以免破坏香味。

- 选择香菇：新鲜香菇更适合炒制，干香菇更适合炖汤，香味更浓郁。

- 搭配食材：可以根据个人口味搭配不同的肉类或蔬菜，增加汤的层次感。

总结：

香菇不仅味道鲜美，而且具有很高的营养价值。无论是搭配肉类还是素食，都能做出美味可口的汤品。希望这份“香菇做汤的做法大全”能为你的厨房增添更多灵感，让每一餐都充满温暖与健康。