鸡排是一道深受大众喜爱的美食，外酥里嫩、香气扑鼻，无论是作为主食还是小吃都非常受欢迎。今天就来分享一份简单又美味的鸡排做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的口感。

一、准备材料

- 鸡腿肉或鸡胸肉：300克（建议用鸡腿肉，更嫩滑多汁）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺（上色用）

- 料酒：1勺

- 蒜末：2瓣

- 姜末：少许

- 盐：适量

- 黑胡椒：适量

- 淀粉：1大勺

- 鸡蛋：1个

- 面包糠：适量

- 食用油：适量（炸制用）

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉去骨后切成适当大小的块状，或者直接使用鸡胸肉切片。放入碗中备用。

2. 腌制入味

在鸡肉中加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和黑胡椒，用手抓匀，确保每一块鸡肉都均匀裹上调料。腌制时间建议在30分钟以上，这样更入味。

3. 裹粉

准备三个碗，分别放淀粉、打散的鸡蛋和面包糠。将腌好的鸡肉依次裹上淀粉、鸡蛋液和面包糠，确保表面均匀覆盖。

4. 煎或炸

热锅倒油，油温六成热时放入鸡排，小火慢煎至两面金黄，约5-7分钟。如果喜欢更酥脆的口感，可以捞出后再复炸一次，大约1-2分钟即可。

5. 装盘享用

炸好后捞出沥干油分，放在厨房纸上吸掉多余油脂。可以搭配自己喜欢的酱料，如番茄酱、辣椒酱或甜辣酱，味道更佳。

三、小贴士

- 鸡肉选择鸡腿肉会更嫩，不易变柴。

- 腌制时间越长，味道越入味。

- 复炸可以让鸡排更加酥脆，口感更佳。

- 如果不想油炸，也可以用空气炸锅，温度设定为180度，烤15-20分钟即可。

四、结语

鸡排的做法其实并不复杂，只要掌握好腌制和裹粉的技巧，就能轻松做出外酥里嫩的美味鸡排。不论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。赶快动手试试吧，享受属于你的美味时光！