西红柿炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。

首先，我们需要准备好所需的食材。主要材料包括：新鲜的西红柿两个、嫩豆腐一块（约300克）、葱花少许、蒜末适量，以及盐、糖、生抽和食用油等基本调味料。如果你喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜片或者青椒丝来增加色彩和营养。

接下来是处理食材的步骤。将西红柿洗净后切成小块，豆腐也切成大小适中的方块，放入碗中备用。如果担心豆腐在炖煮过程中碎掉，可以在水中稍微焯一下水，这样能有效保持豆腐的完整性。

然后开始烹饪。热锅凉油，放入适量的食用油，待油温七成热时，加入蒜末爆香，接着放入切好的西红柿翻炒。西红柿炒出红油后，可以加入少量的糖来中和酸味，使味道更加柔和。随后，将准备好的豆腐轻轻倒入锅中，用铲子轻轻推动，让豆腐与西红柿充分混合。

此时，可以加入适量的清水，水量以刚好没过食材为宜。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮5-8分钟，让豆腐充分吸收西红柿的汤汁。在炖的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和生抽进行调味，调整到自己喜欢的味道。

最后一步是收汁。当汤汁变得浓稠时，打开锅盖，撒上少许葱花，再翻炒几下即可出锅。这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，豆腐软嫩，西红柿酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。

西红柿炖豆腐不仅美味可口，还富含蛋白质、维生素C和多种矿物质，是一道健康又实惠的佳肴。无论是日常饮食还是招待客人，都能让人赞不绝口。只要你按照上述步骤操作，相信很快就能做出一道令人满意的西红柿炖豆腐。

希望这篇内容能帮助你更好地了解这道菜的做法，同时也为你提供了一个实用的参考指南。在家动手做一盘属于自己的西红柿炖豆腐吧！