说起夜宵界的明星，麻辣虾尾绝对榜上有名。这道色香味俱佳的小吃不仅深受年轻人的喜爱，也是家庭聚餐时的热门选择。今天就来教大家如何在家轻松制作美味的麻辣虾尾。
首先，准备新鲜的虾尾。选择个头适中、肉质饱满的虾尾最为理想。将虾尾清洗干净后，用厨房纸吸干水分备用。接着，准备调料。花椒、干辣椒、姜蒜末是必不可少的，可以根据个人口味调整用量。此外，还需要一些豆瓣酱和料酒增添风味。
在锅中倒入适量油，烧热后加入花椒和干辣椒爆香。随后放入姜蒜末翻炒出香味，再加入豆瓣酱炒至红油渗出。这个时候，可以将处理好的虾尾倒入锅中，快速翻炒均匀，让每只虾尾都裹满调料。
接下来，加入适量的水或高汤，水量以没过虾尾为宜。然后加入料酒、生抽、糖等调味品，根据个人喜好调整咸淡。盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，直到虾尾完全熟透且入味。
最后一步是收汁。打开锅盖，转大火收浓汤汁，让虾尾更加鲜亮诱人。出锅前撒上一把葱花点缀，即可装盘享用。
这道麻辣虾尾色泽红亮，香气扑鼻，口感麻辣鲜香，每一口都能让人回味无穷。无论是作为下酒菜还是夜宵小吃，都是非常棒的选择。快动手试试吧！
