在炎炎夏日里，一道简单却营养丰富的家常菜——苦瓜炒鸡蛋，总能给人带来清凉与满足。这道菜不仅味道独特，还富含多种维生素和矿物质，是健康饮食的理想选择。
制作这道菜并不复杂。首先准备好新鲜的苦瓜和鸡蛋。将苦瓜洗净后切成薄片，尽量去除内部的籽，这样可以减少苦味。接着打几个鸡蛋入碗中，加入少许盐搅拌均匀。热锅凉油，先将鸡蛋液倒入锅中快速翻炒至凝固成块，盛出备用。再用同一锅加油，放入苦瓜片翻炒片刻，待其变软时加入之前炒好的鸡蛋，撒上适量盐调味，继续翻炒均匀即可出锅。
苦瓜的微苦与鸡蛋的鲜香相互交织，既开胃又解腻。对于喜欢尝试新口味的人来说，这道菜无疑是一个不错的选择。同时，它还有助于清热去火，特别适合夏天食用。不妨试试亲手做一份这样的美味佳肴，让家人共同享受这份来自厨房的爱意吧！
