紫甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，不仅颜色鲜艳，而且富含维生素C和抗氧化物质。无论是凉拌还是炒制，它都能为菜肴增添独特的风味和色彩。下面给大家介绍几种简单又美味的紫甘蓝做法。

一、凉拌紫甘蓝

材料：

- 紫甘蓝 1/4个

- 胡萝卜 半根

- 大蒜 2瓣

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 盐 少许

- 白糖 少许

- 辣椒油（可选） 适量

步骤：

1. 将紫甘蓝洗净后切成细丝，胡萝卜也切成细丝备用。

2. 在一个大碗中放入切好的紫甘蓝和胡萝卜丝，撒上少许盐腌制5分钟。

3. 腌制好的紫甘蓝用手挤掉多余的水分。

4. 大蒜剁成蒜末，加入醋、生抽、白糖和辣椒油调成酱汁。

5. 把调好的酱汁倒入紫甘蓝中，搅拌均匀即可食用。

二、清炒紫甘蓝

材料：

- 紫甘蓝 1/2个

- 大蒜 2瓣

- 植物油 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 紫甘蓝洗净后切成小块，大蒜切片备用。

2. 锅中倒入植物油，加热后放入蒜片爆香。

3. 加入紫甘蓝翻炒，炒至变软。

4. 最后加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

三、紫甘蓝沙拉

材料：

- 紫甘蓝 1/4个

- 苹果 1个

- 核桃仁 适量

- 橄榄油 适量

- 柠檬汁 适量

- 盐 少许

步骤：

1. 紫甘蓝洗净后切丝，苹果去皮去核后切丁。

2. 在一个大碗中混合紫甘蓝丝和苹果丁。

3. 加入核桃仁，撒上盐。

4. 倒入橄榄油和柠檬汁，轻轻拌匀即可。

以上就是三种不同口味的紫甘蓝做法，无论是作为主菜还是配菜都非常适合。紫甘蓝不仅味道好，还非常健康，可以常吃哦！