一道简单又美味的家常菜——土豆炖排骨，不仅营养丰富，而且味道浓郁，深受家庭成员的喜爱。这道菜色香味俱佳，适合全家人一起享用。接下来，让我们一起来看看如何制作这道美味吧！

准备材料：

- 排骨 500克

- 土豆 2个

- 姜片 3片

- 蒜瓣 4瓣

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备食材

首先将排骨清洗干净，剁成小块，用清水浸泡约半小时去除血水。同时将土豆去皮切块，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水处理

将排骨放入锅中，加入冷水，再倒入少量料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。

3. 炒制配料

热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入焯过水的排骨翻炒均匀。接着加入适量的生抽、老抽和少许白糖，继续翻炒至上色。

4. 炖煮过程

在锅中加入足够的热水（水量要没过排骨），大火烧开后转小火慢炖约30分钟。待排骨炖至半熟时，加入切好的土豆块，继续炖煮至土豆软烂。

5. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，最后大火收汁，让汤汁更加浓郁即可出锅。

小贴士：

- 排骨提前焯水可以去掉腥味，使肉质更加鲜嫩。

- 土豆切块后可以用清水浸泡一下，防止氧化变黑。

- 如果喜欢汤汁更浓稠，可以在最后加入少许淀粉勾芡。

这样一道色香味俱佳的土豆炖排骨就完成啦！香气扑鼻，汤汁浓郁，土豆吸收了排骨的精华，口感绵软，非常适合搭配米饭食用。无论是日常餐桌还是节假日聚餐，这道菜都能让人食欲大增哦！

希望这个简单的家常做法能帮助你轻松做出美味的土豆炖排骨，快动手试试吧！