豌豆炒鸡蛋的做法
春天是豌豆最鲜嫩的时候，搭配鸡蛋一起炒制，不仅色香味俱佳，还营养丰富。这道菜简单易做，适合家庭日常烹饪。下面，就让我们一起来看看如何制作这道美味的豌豆炒鸡蛋吧！
首先，准备好所需的食材：新鲜的豌豆适量、鸡蛋2到3个，以及一些葱花和盐。如果你喜欢，还可以准备一点胡椒粉来增加风味。
第一步是处理豌豆。将豌豆洗净后，放入沸水中焯烫一下，这样可以让豌豆更加翠绿且口感更佳。焯好后捞出沥干水分备用。
接下来打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器搅拌均匀。如果你想要更丰富的口感，可以在蛋液中加入一点点水或者牛奶，这样炒出来的鸡蛋会更加嫩滑。
热锅凉油，待油温升高后，倒入搅拌好的蛋液。轻轻摇晃锅子，让蛋液均匀铺开，待蛋液凝固成形后，用锅铲将其划散成小块，然后盛出备用。
接着，在同一个锅中再加少量油，放入葱花爆香。香味出来后，把焯好的豌豆倒入锅中翻炒几下，加入适量的盐调味。如果觉得豌豆有些干，可以稍微加一点清水，帮助豌豆更好地入味。
最后，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与豌豆一起快速翻炒均匀。根据个人口味，可以撒上一点胡椒粉提味。炒匀后即可关火装盘。
一道色香味俱全的豌豆炒鸡蛋就完成了！豌豆的清甜与鸡蛋的鲜香完美结合，既是一道家常菜，也是宴客时的一道不错的选择。快试试看吧！
希望你喜欢这篇文章！如果有任何问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
