【求福建千里香馄饨的配方】近年来，随着各地特色小吃的流行，福建“千里香馄饨”凭借其独特的风味和口感，吸引了众多食客的关注。许多餐饮爱好者和家庭厨师纷纷想了解其制作方法，以便在家复刻这道美味。然而，“千里香馄饨”并非某一家店铺的专属产品，而是一种具有代表性的闽南风味馄饨，其名称更多是形容其香气扑鼻、味道鲜美。因此，以下内容将结合传统闽南馄饨的制作工艺与常见调味方式，总结出一份接近“千里香”风味的馄饨配方。
一、
“千里香馄饨”以皮薄馅嫩、汤鲜味美著称，其核心在于馅料的调制与汤底的熬制。在福建地区，常见的做法是以猪肉为主料，搭配虾仁或香菇等食材，提升鲜味。汤底则多采用猪骨、鸡架等慢炖而成，加入葱姜、料酒去腥增香。此外，一些商家会在馅料中加入少量的香油、胡椒粉、生抽等调料，使整体风味更加浓郁。
由于“千里香”并非某家具体门店的独有品牌，因此没有统一的标准配方。但通过综合各地做法，可以整理出一套较为通用且适合家庭制作的版本。
二、配方与制作步骤（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 1. 馄饨皮 | 可购买现成馄饨皮，或自制： 面粉500g 水250ml 盐适量 揉成光滑面团后醒发30分钟，擀成薄片切小方块 |
| 2. 馄饨馅料 | 猪肉末300g（肥瘦比例3:7） 虾仁50g（可选） 香菇丁30g（可选） 葱花20g 姜末10g 生抽2勺 老抽1勺 香油1勺 盐适量 白胡椒粉少许 蛋清1个（增加黏性） |
| 3. 汤底材料 | 猪骨200g 鸡架1个 姜片5片 葱段2根 料酒1勺 清水1500ml |
| 4. 调味辅料 | 香菜、葱花、辣椒油（可选） 醋、酱油、芝麻油（根据口味添加） |
三、制作步骤简述
1. 和面与擀皮：按比例和面，醒好后擀成薄皮，切成小方块。
2. 调制馅料：将猪肉末、虾仁、香菇、葱姜等混合，加入调料搅拌均匀。
3. 包馄饨：取一张馄饨皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘。
4. 煮汤底：将猪骨、鸡架、姜葱、料酒放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖1小时以上。
5. 煮馄饨：汤底煮好后，下入馄饨，煮至浮起即可捞出。
6. 装盘调味：盛入碗中，撒上香菜、葱花，可根据喜好加入辣椒油、醋等。
四、小贴士
- 若追求更香浓的汤底，可加入少量干贝或瑶柱提鲜。
- 馄饨皮不宜太厚，否则影响口感。
- 馅料中可加入少许马蹄丁或木耳，增加口感层次。
通过以上配方与步骤，你可以在家中轻松制作出一碗香气四溢、鲜美可口的“千里香”风味馄饨。虽然无法完全复制某家门店的特有风味，但这一版本已足够贴近传统闽南馄饨的精髓。欢迎尝试并根据个人口味进行调整！
