在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的乌鸡汤不仅能驱寒暖身，还能为身体补充所需的营养。特别是对于那些气血不足的人来说，这道补血补气的乌鸡汤更是不可多得的佳品。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味又健康的乌鸡汤吧。

所需食材：

- 一只老母鸡（约1.5公斤）

- 红枣10颗

- 枸杞一小把

- 当归两片

- 黄芪适量

- 生姜几片

- 盐适量

制作步骤：

1. 首先将老母鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪，剁成适合食用的大块。

2. 将处理好的鸡肉放入冷水中浸泡大约半小时，这样可以去除血水，使汤更加清澈。

3. 把红枣、枸杞、当归和黄芪分别用清水冲洗干净备用。

4. 在锅中加入足够的清水，将浸泡过的鸡肉连同姜片一起放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。

5. 转小火慢炖一个半小时左右，期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。

6. 最后加入红枣、枸杞、当归和黄芪，继续炖煮20分钟即可关火。

这道乌鸡汤不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补效果。其中，老母鸡富含蛋白质，能够帮助修复组织；红枣和枸杞则能起到补血养颜的作用；而当归和黄芪更是中医常用的药材，具有活血化瘀、增强免疫力的功效。因此，这道汤非常适合体弱多病、气血不足的人群食用。

需要注意的是，在炖煮过程中一定要保持小火慢炖，这样才能充分释放出食材中的营养成分。另外，如果家中有孕妇或者小孩的话，在添加药材时要谨慎一些，最好事先咨询医生的意见。

总之，这道补血补气的乌鸡汤既简单易做又营养丰富，是冬季进补的理想选择。希望各位朋友都能亲手尝试一下，为自己和家人带来健康与温暖！