在家就能轻松制作的椒盐皮皮虾，是一道色香味俱全的经典菜肴。皮皮虾肉质鲜嫩，搭配上香脆的椒盐调味，每一口都让人回味无穷。接下来，就让我们一起学习这道菜的简单做法吧！

准备材料：

- 新鲜皮皮虾 500克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 青红辣椒 各1个

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 鸡精（可选） 少许

- 料酒 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

- 椒盐 适量

制作步骤：

第一步：处理皮皮虾

1. 将新鲜的皮皮虾清洗干净，去除头部和尾部的杂质。

2. 在皮皮虾背部剪开一条小口，方便入味。

3. 用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟，去腥增香。

第二步：准备配料

1. 生姜切片，大蒜切末，青红辣椒切圈备用。

第三步：炸制皮皮虾

1. 将腌制好的皮皮虾均匀裹上一层薄薄的淀粉。

2. 锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，放入皮皮虾炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

第四步：炒制调料

1. 锅中留少量底油，放入姜片和蒜末爆香。

2. 加入青红辣椒圈翻炒均匀。

3. 倒入炸好的皮皮虾，快速翻炒几下。

第五步：调味

1. 撒上适量的椒盐，根据个人口味调整用量。

2. 可以加入少许鸡精提鲜。

3. 快速翻炒均匀后即可出锅。

完成：

一道外酥里嫩、香气四溢的椒盐皮皮虾就做好了！摆盘时可以撒上一些葱花点缀，看起来更加诱人。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的一道美味佳肴。

温馨提示：

1. 炸皮皮虾时要控制好油温，避免炸糊。

2. 椒盐的用量可以根据个人喜好调整，喜欢更浓郁的味道可以多放一些。

快来试试吧！让你的餐桌增添一抹亮色！