西芹香干怎么小炒
在忙碌的生活中，一道简单又美味的小炒菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道家常小炒——西芹香干的做法。这道菜不仅色彩鲜艳、营养丰富，而且制作过程也非常快捷，非常适合日常家庭烹饪。
首先，准备好所需的食材：新鲜的西芹、香干（豆腐干）、蒜末、红椒以及一些调味料如盐、生抽和少许糖。西芹要选择嫩绿且脆爽的品种，这样炒出来的口感更佳；香干则可以根据个人喜好选择不同种类，比如五香味或原味的。
接下来是具体的制作步骤：
1. 将西芹洗净后切成均匀的小段，香干也切成薄片，红椒切丝备用。
2. 烧一锅热水，将切好的西芹稍微焯一下水，捞出沥干水分，这样可以让西芹更加鲜嫩。
3. 锅中倒入适量油，加热后放入蒜末爆香，随后加入香干翻炒几下。
4. 接着放入焯过水的西芹和红椒丝，快速翻炒均匀。
5. 最后加入适量的盐、生抽以及一点点糖提鲜，继续翻炒至所有食材熟透即可出锅。
这道西芹香干小炒的关键在于火候的掌握，全程保持大火快炒，既能保留食材的原汁原味，又能避免营养流失。成品色泽明亮，香气扑鼻，西芹的清脆与香干的韧劲相得益彰，是一道非常健康又开胃的菜肴。
无论是搭配米饭还是作为宴客时的一道配菜，这道西芹香干小炒都能让人赞不绝口。希望每位朋友都能在家轻松尝试制作，享受美食带来的快乐！
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