提到韩国料理，很多人首先想到的就是泡菜，而其中最具代表性的便是辣白菜。辣白菜不仅味道鲜美，还富含丰富的营养成分，是韩国家庭餐桌上不可或缺的一道美食。今天就为大家分享一份简单实用的辣白菜制作方法，希望能帮助大家轻松在家制作出地道的韩国风味。

准备材料

- 大白菜 1颗（约3斤）

- 粗盐 适量

- 胡萝卜 半根

- 苹果 1个

- 梨子 1个

- 姜末 1小勺

- 大蒜 6瓣

- 辣椒粉 4大勺

- 鱼露 1大勺

- 白糖 2大勺

- 生抽 2大勺

- 清水 少许

制作步骤

第一步：处理白菜

将大白菜切成两半或四份，根据个人喜好决定切法。在每层白菜叶上均匀撒上粗盐，静置4小时左右，让白菜充分出水。期间可以轻轻翻动几次，确保盐分分布均匀。

第二步：准备配料

将胡萝卜、苹果和梨子去皮后切成细丝；大蒜和姜剁成泥状备用。

第三步：调制酱料

在一个大碗中混合辣椒粉、鱼露、白糖、生抽以及少许清水，搅拌均匀成为浓稠的酱料。接着加入切好的胡萝卜丝、苹果丝、梨丝、姜末和大蒜泥，继续搅拌，使所有食材与酱料充分融合。

第四步：腌制白菜

将已经出过水的白菜叶片一层层抹上调好的酱料，注意从内到外都要涂抹均匀。完成后将白菜放入密封容器中，压实并盖紧盖子，放在阴凉通风的地方发酵1-2天即可食用。

小贴士

1. 如果喜欢酸味更重一些，可以在腌制过程中加入少量米醋。

2. 发酵时间可根据个人口味调整，时间越长，味道会更加浓郁。

3. 存放时尽量保持低温环境，这样可以延长辣白菜的保存期限。

按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出美味可口的韩国辣白菜！无论是搭配米饭还是作为配菜都非常合适，快来试试吧！