凤尾菇，又名金针菇，是一种常见的食用菌类，味道鲜美且营养丰富。它不仅富含蛋白质和多种维生素，还具有增强免疫力的作用。今天就来分享一道简单易学的凤尾菇家常做法，让你轻松享受美味。

准备食材：

- 新鲜凤尾菇 300克

- 大蒜 3瓣（切片）

- 干辣椒 适量（根据个人口味）

- 生抽 1勺

- 食用油 适量

- 盐 少许

制作步骤：

1. 处理凤尾菇

先将凤尾菇根部切除干净，然后用手将其撕成小朵，这样更容易入味。接着用清水冲洗几遍，沥干水分备用。

2. 准备调料

大蒜切片，干辣椒剪成小段，方便烹饪时释放香味。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热后，放入蒜片和干辣椒爆香。注意不要炒糊了，否则会影响口感。

4. 翻炒凤尾菇

待蒜片微微变黄时，加入凤尾菇快速翻炒。此时可以适当撒少许盐调味，帮助凤尾菇出水。

5. 调味收汁

当凤尾菇变得软嫩并开始吸收调料时，淋入一勺生抽提鲜。继续翻炒均匀，直至汤汁收干即可关火。

6. 装盘享用

把炒好的凤尾菇盛出装盘，这道色香味俱佳的家常菜就完成啦！

温馨提示：

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少量蚝油或鸡精。

- 炒制过程中火候要控制好，避免过高的温度导致凤尾菇失去原有的脆嫩口感。

- 对于怕辣的朋友，可以减少干辣椒的用量或者省略不放。

这道凤尾菇简单做法非常适合忙碌的工作日晚餐，既快捷又健康。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！