猪血汤是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其在秋冬季节，一碗热腾腾的猪血汤不仅能暖身，还能补充身体所需的铁元素。今天就为大家整理一份家常猪血汤的做法大全，从传统做法到创新吃法，一网打尽，适合不同口味和需求的朋友。

一、经典家常猪血汤

食材准备：

- 猪血 300克

- 豆腐 1块（嫩豆腐或北豆腐）

- 香菜、葱花适量

- 生姜几片

- 鸡蛋 1个

- 盐、胡椒粉、料酒、香油少许

做法步骤：

1. 猪血提前用清水浸泡10分钟，去除腥味，切小块备用。

2. 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去豆腥味。

3. 锅中加水烧开，加入姜片，放入猪血煮2分钟。

4. 加入豆腐，再煮3分钟，打入鸡蛋液，轻轻搅拌。

5. 最后加盐、胡椒粉调味，撒上香菜和葱花，淋几滴香油即可。

二、番茄猪血汤

食材准备：

- 猪血 250克

- 番茄 2个

- 蒜末、生姜、葱花

- 盐、糖、白胡椒粉

做法步骤：

1. 猪血切块，用清水泡去血水，沥干备用。

2. 番茄去皮切块，蒜末、姜片备好。

3. 锅中放油，爆香蒜和姜，加入番茄炒出沙。

4. 加入适量清水煮沸，放入猪血煮5分钟。

5. 调入盐、糖、白胡椒粉，最后撒上葱花即可。

三、紫菜猪血汤

食材准备：

- 猪血 200克

- 紫菜 一小把

- 鸡蛋 1个

- 葱花、盐、香油

做法步骤：

1. 猪血切块，用清水冲洗干净，焯水1分钟去腥。

2. 紫菜洗净，撕成小片。

3. 锅中加水烧开，放入猪血和紫菜煮2分钟。

4. 打入鸡蛋液，搅拌成蛋花。

5. 加盐调味，撒上葱花，淋香油即可。

四、酸辣猪血汤（适合喜欢重口味的人）

食材准备：

- 猪血 300克

- 酸菜 100克

- 辣椒、花椒、姜蒜

- 盐、醋、鸡精、香油

做法步骤：

1. 猪血切块，焯水去腥；酸菜切段。

2. 锅中加油，爆香姜蒜、辣椒、花椒。

3. 加入酸菜翻炒，加水煮沸。

4. 放入猪血煮5分钟，调入盐、醋、鸡精。

5. 出锅前淋香油，撒上葱花即可。

五、猪血汤的健康小贴士

- 猪血富含铁质，适合贫血人群食用，但不宜过量，一周2-3次为宜。

- 煮猪血时可加入少量料酒，去腥效果更佳。

- 猪血易碎，烹饪时动作要轻柔，避免搅碎影响口感。

- 搭配豆腐、鸡蛋等食材，能提升汤的营养价值和口感层次。

结语：

无论是传统的家常做法，还是融合了其他食材的创新版本，猪血汤都是一道简单又美味的汤品。只要掌握好火候和调味，就能做出一碗令人回味无穷的猪血汤。希望这份“家常猪血汤的做法大全”能为你的厨房增添一道温暖的选择，让家人吃得健康又满足。