包子是中国传统美食之一，种类繁多，其中韭菜鸡蛋馅包子因其清香可口、营养丰富而深受大家喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松做出美味的韭菜鸡蛋馅包子。

一、准备材料

制作韭菜鸡蛋馅包子，需要以下几种主要食材：

- 韭菜：200克（新鲜的最好）

- 鸡蛋：4个

- 面粉：500克（中筋面粉）

- 酵母：5克

- 温水：250毫升左右

- 盐：适量

- 香油或花生油：少许

- 生抽：1勺

- 蚝油：半勺（可选）

- 白胡椒粉：少许

- 姜末：少许（可选）

二、和面发酵

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母，搅拌均匀。

2. 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（大约1小时）。

三、调制馅料

1. 处理韭菜：将韭菜洗净，沥干水分，切成小段。注意不要切得太碎，保留一些口感。

2. 炒鸡蛋：锅中放少量油，打入鸡蛋，用筷子快速划散，炒熟后盛出备用。

3. 混合馅料：将韭菜、炒好的鸡蛋放入一个大碗中，加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、姜末，最后加入少许香油拌匀。如果喜欢更香一些，可以加点猪油或者花生油。

> 小贴士：韭菜容易出水，建议在包之前再加香油，防止馅料太湿。

四、包包子

1. 发酵好的面团取出，揉几下排气，然后分成大小均匀的小剂子（每个约30克左右）。

2. 将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮。

3. 包入适量馅料，捏紧收口，确保不露馅。

五、蒸包子

1. 在蒸笼底部铺上一层纱布或白菜叶，防止粘底。

2. 将包好的包子放入蒸笼中，注意留出一定的空间，避免膨胀后粘连。

3. 开火蒸，水开后转中火蒸15-20分钟即可。

4. 关火后焖5分钟再揭盖，防止包子塌陷。

六、享用美味

刚出锅的韭菜鸡蛋馅包子香气扑鼻，外皮松软有弹性，内馅鲜香多汁，搭配一碗热粥或豆浆，就是一顿简单又美味的早餐或晚餐。

小结：

韭菜鸡蛋馅包子不仅做法简单，而且营养均衡，适合全家人一起享用。只要掌握好面团的发酵和馅料的调味，就能轻松做出地道的家常味道。不妨周末动手试试，让家人尝到你的手艺吧！