【辣椒红是什么食品添加剂】辣椒红是一种常见的天然色素，广泛应用于食品工业中。它来源于红辣椒果实，通过提取和加工制成，具有鲜艳的红色色泽，能够为食品增添视觉吸引力。以下是对辣椒红的基本介绍及其相关属性的总结。
一、
辣椒红（Capsanthin）是一种从红辣椒中提取的天然色素，属于类胡萝卜素的一种。它主要由辣椒中的红色素成分组成，如辣椒红素（Capsanthin）和辣椒玉红素（Capsorubin）。由于其良好的着色效果和相对安全的特性，辣椒红被广泛用于食品、饮料、调味品等产品的着色。
在食品工业中，辣椒红常用于改善食品的颜色，使其看起来更诱人。例如，在酱料、汤料、烘焙食品、糖果和肉制品中都能看到它的身影。此外，辣椒红还具有一定的抗氧化作用，有助于延长食品的保质期。
根据国家食品安全标准，辣椒红的使用需符合相应的限量要求，以确保对人体健康无害。消费者在选购含有辣椒红的食品时，应注意查看配料表，了解其来源和安全性。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 辣椒红 |
| 英文名称 | Capsanthin / Red Pepper Pigment |
| 分类 | 天然色素（类胡萝卜素） |
| 来源 | 红辣椒果实 |
| 颜色 | 红色 |
| 主要成分 | 辣椒红素、辣椒玉红素等 |
| 应用领域 | 食品、饮料、调味品、肉制品、糖果等 |
| 功能 | 着色、增强视觉效果 |
| 安全性 | 相对安全，符合国家标准 |
| 使用限制 | 需按标准限量使用 |
| 是否人工合成 | 天然提取 |
| 抗氧化作用 | 具有一定抗氧化能力 |
通过以上介绍可以看出，辣椒红是一种安全且常用的食品添加剂，合理使用不会对人体造成危害。消费者在日常生活中遇到含有辣椒红的产品时，无需过度担忧，但仍应保持理性选择，关注产品标签与质量信息。
