酒酿的发酵的做法 🍞🍶
发布时间：2025-03-15 17:56:10来源：
🌸 引言
酒酿，又称醪糟，是用糯米发酵而成的传统美食。它不仅香甜可口，还富含酵素和益生菌，对健康大有裨益。今天就来教大家如何在家制作美味的酒酿！
🌾 准备材料
首先准备好食材：优质糯米500克、甜酒曲适量（约2克）。此外，还需要一个干净无油的容器，以及温水帮助发酵哦！
🍚 步骤详解
1️⃣ 将糯米提前浸泡4-6小时，直至米粒吸水膨胀；
2️⃣ 蒸熟后放凉至30℃左右（可用手背测试温度，感觉温热即可）；
3️⃣ 按比例将甜酒曲与米饭混合均匀，撒少许温水促进发酵；
4️⃣ 把混合好的米饭装入容器中压实，中间挖一个小洞便于观察出酒量；
5️⃣ 盖上盖子密封，放置在28-30℃恒温环境下静置36小时；
6️⃣ 发酵完成后，加入少量凉开水搅拌均匀，放入冰箱冷藏保存即可享用！
🎉 小贴士
制作过程中一定要确保工具和双手清洁无油，避免杂菌污染影响发酵效果。如果喜欢更浓郁的酒味，可以延长发酵时间！
💖 结语
一杯自制的酒酿，不仅是舌尖上的享受，更是生活仪式感的体现。快动手试试吧，让家人朋友一起感受这份温暖甜蜜的味道～🍶💛
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