怎样炸乳鸽皮脆肉嫩 🍖🍴
发布时间：2025-04-20 19:08:58来源：
想要炸出外皮酥脆、内里鲜嫩的乳鸽，其实并不难！首先，选材是关键，一定要挑新鲜的乳鸽，这样肉质才会更紧实。清洗干净后，在乳鸽表面均匀抹上一层盐和五香粉，腌制至少两小时，让调料充分入味。接着，用开水淋在乳鸽表面，这一步叫“过水”，能让表皮收缩，炸的时候更容易变得酥脆。
接下来就是油炸环节了！锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时放入乳鸽，先用中小火慢慢炸，期间不断用勺子舀油浇在乳鸽表面，确保受热均匀。待乳鸽颜色金黄时，升高油温进行复炸，大约半分钟即可捞出沥油。这样炸出来的乳鸽，外皮金黄酥脆，咬下去嘎嘣响，而内部肉质依然保持多汁细嫩，配上一碗白米饭，简直绝配！😋✨
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